夜色刚刚开始降临时，李清就换好了衣服在落地窗前踱步，窗外的黑暗既不能让他安心，也无法让他平静，在远处的灯火中还能看到大学应有的喜庆，那也是他曾经向往的欢乐之源。可如今，依旧需要不断地鞭策自己，一时的松懈都有可能造成蝴蝶效应。他不能走，或者说他已无处可逃，只能继续向前，拖着一条还在麻木的腿。
阿海知道李清伤势未愈，今晚特别叮嘱他配锅。但毕竟是一个新人，尽管在宿舍里，李清也曾闭着眼睛背诵如何按哪几个按钮。但是当高峰期来临的时候，还是出现了问题。
有一位客人点了四宫格，其中备注不要葱。其实很简单，只需要把配料盒里的葱拿出来，扔掉就好了。但遗憾的是李清只顾着练速度，忘记了看备注。结果，当值的服务员恰好心情不佳，直接在对讲机里喊：“今晚谁配锅呢，能不能注意看备注，好几次了！”这个好几次当然指的是这周好几次了，可是，老大听到这句话，理解的就不是这个意思了。
气势汹汹的跑到后厨，看到慢悠悠擦拭工作台的李清，气不打一处来，对着拥挤了走廊喊：“今晚后厨谁负责！”
阿海赶紧一溜小跑来到老大跟前，对讲机里的话他也听到了，打算过一会儿再去前厅兴师问罪，没想到老大先来了。
老大也不看阿海，问李清：“辣锅的粉包是多少克？”
李清只听老杨教他怎么配，却并没有仔细看包装上的字，此刻紧张的牙齿都在打颤：“一。。。一百五十克。”
“菌汤锅呢？”
李清假装思索了两秒“也是一百五。”李清自己心里越来越慌。
“你确定？”老大瞬间面红耳赤，眼睛瞪得快要掉出来。
李清紧张的一句话也不敢说，就看向阿海，阿海眼珠乱转，明显是在打信号，可怜的李清却解读不了。
“还是不熟悉啊！不过也不错，阿海，你不能放松警惕，这是核心！得专人负责！”老大的手指差点把阿海的帽子戳到地上。
老大一走，阿海就像霜打了的茄子，蔫蔫的走进打锅间，“你去后面洗碗吧。”
李清当然舍不得这干净卫生又清闲的风水宝地，但也不敢反抗。“海哥，我说错了？”
“没说错，就是太犹豫！”阿海有点恨铁不成钢，“我给你打眼色你没看见，不管是多少，你说就对了。他哪能记得住哪个是150，哪个是160，哪个是180。记住，以后问你确定吗？你不管说的对与错，立刻说确定，声音要比他大才行。”然后阿海几乎是咆哮着问：“清楚没？”
李清几乎是条件反射的喊：“清楚！”
旁边的人也习惯了后厨的“发神经”，最多斜眼笑一下，就继续忙自己的事去了。
“行了，你腿没好，就去后面洗洗碗，搬搬碗算了。晚上清了场，把壶洗了。”
李清来到洗碗间，看到洗碗池下已经堆积如小山，但是很意外的是冬冬居然也在，难道她也犯错误了？李清径直往地上走，都没注意到小白和袁哥正在喊他。毕竟洗碗间的噪音是最大的。
“搞什么搞！”小白不客气的对着李清的屁股就是一脚，当然他也很注意，毕竟都在镜头下，踢重了自己吃不了兜着走。“会洗碗不？”
李清早就学会了，这里的所有活儿，都和家里的、食堂的不一样，所以但凡没干过的活，问什么，都是“不会”，这样还显得谦虚。
“那你先刨碗吧，冬冬姐，你换上围裙洗吧，袁哥在后面捡。”小白颇有点喧宾夺主，但是袁哥一声不吭，只是把西服袖子挽起来，戴上手套规规矩矩的干活。
这下李清可就不乐意了，毕竟碗里到处都是芝麻酱，他已经不再是孩童，看到的也没有泥巴的乐趣，只有屎一般的恶心。再加上许多人把卫生纸也丢在碗里，真不知道还会掉出什么脏东西。难怪他今天听说，郭金宝三兄弟走了，走的时候骂的很凶。毕竟让谁天天干这活能受得了，何况，人家是来学东西的。
十二点最后的高峰期一过，阿海又来问李清，腿怎么样。李清其实很矛盾，说好了，担心自己干不动重活，说没好又怕别人觉得我太窝囊。可就是我这忧郁的两秒，阿海已经决定，赶紧洗壶。
这里的壶一共有三种，加火锅汤的茶壶、盛水的透明塑料壶、还有装豆浆的保温壶。这些活儿之前都是大肥在做，今天换李清接班的时候，能看到他格外的开心。而原因就是，他已经连续两天被龙哥谈话，原因就是壶洗的不干净。
毕竟这里每天、每时、每刻会反复强调一个问题，就是食品安全。据说，曾经有客人因为吃半生的木耳食品中毒，后来菜单里取消了木耳；后来，又有客人吃豆角没煮熟也引发了肠炎，菜单里取消了豆角，以及所有的扁豆类食品。更有甚者，即使当地的饮食习惯多么渴望吃干豆角，也无法从总部求得特赦，这也是为什么冬梅妹子那么喜欢下班后吃一碗豆角焖面；而对食品安全影响最大的，莫过于那次耸人听闻的卧底事件。。。
来不及发呆，阿海和大肥已经开始收壶给李清往水槽里扔。洗菜间并排四个水槽，平时除了清洗蔬菜，也会泡腐竹之类。当然，每一个都有相应的禁忌，对于李清这样的临时访客，洗壶是不会违反纪律的。透明壶比较简单，平时除了水就是酸梅汤，在混着洗洁精的水池里涮一圈，拉丝布转两圈，几乎能在LED灯下发出劣质的水晶光彩。而这汤壶，毕竟里面有油，洗的时候还得拿刷子多转两圈。至于那保温壶，没觉得什么，不就是有豆渣吗，多冲两遍就行了。
63个塑料壶、18个茶壶、29个保温壶，洗完李清抬头，竟然已经早上七点。他把壶装上推车，挨个儿送到了柜台后，在阿海的眼神里，没有读到满意。他只是解下腰间的围裙，对着面前盘子里的馒头说：“过来吃吧，你得加速！”
每次下班都只想冲一个热水澡，每次醒来都把睡之前想做的事忘得七七八八。眼看着第一批培训人员已经被淘汰的不剩三成，这样的淘汰率实在让李清意外，而很多走了的人也只是淡淡说一句，坚持不下来。或许，他们只是还没有感受到穷带来的恐惧，也没有感受到希望带来的力量。
大肥嘴里塞着馒头也不忘问：“你确定洗干净了吧？当心返工啊！”
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